牛的字形就像牛頭的樣子，是一個象形字。

《說文解字》以「事也、理也」來解釋它，是說牛很會做事，做事也很有條理。

牛的常用詞有：庖丁解牛、風馬牛不相及、賣劍買牛、

                  木牛流馬、目無全牛、對牛彈琴