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祕制李氏牛肉(秘方)
原料: 新鮮上等牛健一只(約有3磅)
調料: 生薑半塊;紅辣椒乾五隻;蒜頭三瓣;陳皮若干,花椒若干,
花雕酒,上等老抽,冰糖,植物油,鹽等
做法: 先將牛肉洗淨,順著牛肉紋理切開,然後放入鍋内加水滾開,
將水倒掉,再加水浸過牛肉,中火煮開約一小時,然後放入
香料一起煮半小時,再放入花雕酒,植物油,冰糖,老抽,
鹽,煮至湯汁收乾熄火,等涼透切片上盤。