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祕制李氏牛肉（秘方）

原料：   新鮮上等牛健一只（約有3磅）

調料：   生薑半塊；紅辣椒乾五隻；蒜頭三瓣；陳皮若干，花椒若干，

        花雕酒，上等老抽，冰糖，植物油，鹽等

做法：    先將牛肉洗淨，順著牛肉紋理切開，然後放入鍋内加水滾開，將水倒

掉，再加水浸過牛肉，中火煮開約一小時，然後放入香料一起煮半小

時，再放入花雕酒，植物油，冰糖，老抽，鹽，煮至湯汁收乾熄火，

等涼透切片上盤。