【文史藝術科－中國結香包】網路讀書會：端午傳情掛香包

Posted on 2016-08-22 by ccuchcs

各位學員們大家好：

魏珮玲老師在中華函授學校7月份【文史藝術科－中國結香包】同步互動課程中提到香包的做法。

臺灣習俗認為端午節當天正午時分，是全年陽氣最盛的時刻，因此配合飲用午時水可強身健體、驅除百病，佩戴香包亦可達到功效。香包簡易製作步驟如下：

1.準備材料：先準備好喜歡的不織布香包袋及兩條長度適中之繩索，繩子對折須為香包袋口約兩倍寬長度。

2.布袋穿繩：將布袋開口處剪等距且等長的小口，並將其中一條繩子穿過香包袋的孔洞，另一條繩子則反方向穿過。

3.束口串珠：選好兩個漂亮的珠子，將兩條線穿過珠子的洞口，並在兩條繩索尾端打結即可固定。

4.外觀造型：再將其他顏色的不織布依各人喜好剪成各種圖形，黏在香包上增加造型。

5.填入香草：選取一些乾燥處理過的青草葉或任何香草葉放入茶包袋中，建議可以使用八角、香茅、桂枝、芙蓉、艾草等等。

6.大功告成：將兩端繩索束起就完成屬於自己的端午香包袋囉！

經過老師的解說，香包製作方法是不是很簡單啊？現在就去準備材料一起動手做做看吧！

對課程有興趣的學員們歡迎登入中華函授學校遠距學習網數位學習平臺，並至線上同步互動課程中點選線上觀看或下載錄影檔，再與大家分享上課心得喔！

中華函授學校專案小組與您分享！

【餐飲科－臺灣小吃】網路讀書會：臭中帶香的酥脆臭豆腐

Posted on 2016-08-18 by ccuchcs

各位學員們大家好：

莊寶華老師在中華函授學校7月份【餐飲科－臺灣小吃】同步互動課程中提到臭豆腐的食用方式。

臭豆腐很有名氣，究其來歷有段“古”：光緒年間，北京前門外延壽寺街，有個叫王致和的讀書人，家裡經營豆腐作坊。有一次，做了太多豆腐，沒賣出去而發了霉，捨不得扔掉，他嘗試在發霉的豆腐上，撒鹽和辣椒粉，抬到後院放著。過了幾天，王員無意中發現豆腐上的霉不見了，他覺得很奇怪，嚐了一口頓覺味道醇美，非常地可口。從此臭豆腐「臭名遠揚」，遍及尋常百姓，這種異香撲鼻的臭豆腐，後來進到皇宮，成為御膳，民間老百姓，更是家家戶戶具備，成為一種獨特的風味小吃。

臭豆腐通常有三種主要的食用方式：

1.油炸：這是普遍流傳於華人文化圈中的食用方式，將臭豆腐切成小塊後入油鍋油炸，然後再加上醬油、蒜泥、泡菜。

2.麻辣：以香菇、蝦米、大蒜、辣椒、蔥、鴨血、豬大腸、絞肉、辣椒或辣油製作麻辣鍋底後，再放入臭豆腐煮熟。

3.碳烤：直接以竹籤穿過臭豆腐後，然後再塗抹烤肉醬，在碳火上烤數分鐘即可。

最受歡迎的食用方式莫過於油炸臭豆腐了，外酥內嫩，香脆不油膩，再配上特製的泡菜，夾起臭豆腐，大口咬下去，香、酥、脆的口感，可是會讓您越吃越順口，想要體驗臭豆腐臭中帶香的滋味，一定要親自嚐過才知道！