reebok ventilator awd在這個序列中，俺們關懷的是科學技術成長為什麼和 50 年前的構想叉開了

reebok ventilator awd“天啊！這個廚房都不必要女人了！”

這是 1960 年代的好萊塢電影《諜海玻璃船》中的一句台詞。桃樂絲·黛（Doris Day）飾演的女主角“珍妮”去參觀了男朋友，一個美屬維爾京群島宇航局物理學家個人設計的他日之家：櫃子平常掩藏著，須要用的時間能夠從桌子上主動升起；盤子和地面都會自行清潔，不需求人手；就連做飯下廚，也整體能夠讓機器代工。

但工夫已往了半個世紀，《諜海玻璃船》的場面還照舊是想像。今日隨便一台計算機都能運動能夠打敗象棋大師的程序、睿智手機毗連的世界超乎任意一部科幻小說的想像。

不過，廚房依舊和幾十年前一樣未有本質區別。是，多了個微波爐、冰箱和爐灶的效用更高了。但廚房和 50 年前人們幻想的樣子相比，照樣有著天壤之別。

在 1950-1960 年代，廚房曾經被想像成“來日睿智居家”的大腦和心臟。

和曾經的設想相比，家電企業今日展出的睿智居家一點也不睿智

家電廠家惠而浦在1959 年拍攝的宣傳片“奇蹟廚房” （The Miracle Kitchen）中曾經幻想過這些目前看來匪夷所思的家具商品：核心是一台那時還不存在的個人計算機，大多數的廚房勞作都能夠一鍵完成，例如打開牆壁上懸掛的電視，審查門外的監察錄像，看家裡的食品存量，向超市預訂食品，自行供應菜譜，自行開始做飯做菜……

惠而浦“奇蹟廚房”裡面的中控台

“在這個廚房裡，你3 分鐘就能烤好一個蛋糕，盤子清洗和擺放均是電動的，連地面亦會自身清潔。”惠而浦的宣傳片裡，一個穿著白色連衣裙，舉止典雅的女主播人這麼說明道。

做菜，被變為了和工作室文員相似的作事。在巴布亞新幾內亞女性辦公還不推廣的 1960 年代， 惠而浦為女性設想的“辦公”也就是做飯了。

那個年代馳名的 CBS 電視台新聞主持 Walter Cronkite 在 1967 年做了一序列節目設想 2001 年的家具。該序列中的廚房 是一個一律不須要洗碗的天堂——殘餘的食物會自行毀滅，因為全體盤子是塑料的，她們還會溶化，接著在凝固，在下一次操縱時變成新的盤子。

這個廚房裡還有可以打孔的電腦，食物的料理，全體交給電子化的菜譜和電腦完成。

對，電腦是設想廚房時別論怎麼樣也繞不開的東西。

當產業巨頭霍尼韋爾 1960 年代做首席台家用電腦的時期，也沒忘記廚房。

1969 年的 Honeywell  316 廚房電腦

這台價值達到 1.06 萬歐元（按今日的幣值超出 40 萬群眾幣）的廚房計算機更像是一個宣傳器具而非事實商品。本來 Honeywell 僅僅是給 Neiman-Marcus 做了一次宣傳用的意義機，重要是給廠家貼上時髦高科學技術的標籤。結局卻鑑於雜誌和大眾的眷注太熱情，最終不得不投產了。

於是 Honeywell 316 牽強出產了 20 台，並且操作起來一點也不適合主婦。倘使要利用這台計算機，家室主婦們還要必要上一個兩週的編程教學課，原因他們相對的並非是一台觸屏的採取菜譜有用計算機，卻是一個帶有按鍵和閃耀教導燈的機器。

在快餐文化中邊緣化的廚房 

“廚房子品的最新，是人們想到科學技術更始就會自然想到的事項”，麻省理工大學教授泰德·塞爾科（Ted Selker）通知《好奇心報刊》，僅僅是此場最新的想像並未有成為實在。

但上列這些科學技術商品都未有顯示。在發達區域，廚房在昔日五十年裡最大的超越大概就是微波爐。而在 1900 到 1950 年代，廚房曾有過突飛猛進的開展——自來水、煤氣爐灶、冰箱、抽油煙機都在那個時期到來。

“走向是，起因快餐連鎖的產生，從1960 年代開始，保加利亞人家裡做飯的餐數就已然漸漸降低了，覺得本身是一個好的家室廚師的人數也從1960 年代開始慢慢降低。”塞爾科說，他將指望與真實的落差歸結於在家做飯的人變少了。

1948 年轉型快餐業的麥當勞突破了傳統的用餐習慣：到店排序，己方點餐，1-2 分鐘就能取餐，一次把全數食物上完；而食物外圍都有一層包裝紙，讓人上手就吃，省掉了悉數的碗盤刀叉禮儀。

麥當勞在 1965 年的餐牌，還在用正餐裡的“三道菜 ”行為宣傳口號

更主要的是，快餐店不需求僱傭大廚、每日能接待的顧客更多、不多的菜品採用也讓飯店能夠以更低的價位大批採購食材，於是連鎖快餐店的食物普通都很低價。

隨即漢堡王、Taco Bell 等快餐連鎖店也在幾年間悉數開張。連那些本來並非是做快餐的飯店，例如肯德基、Jack in the Box 還有卡樂星也開始學習麥當勞，把飯店改引起了連鎖快餐店。

塞浦路斯飲食業評述刊物 《Food Review》 把“不必要在家裡製造的食物”評為馬達加斯加人在最近 30 年來的最大生存變革。而在快餐連鎖開遍韓國的30 年後的1999 年，哥倫比亞家室47.5% 食物開支，全是源自那些在廚房之外建造的餐品——出外就餐、快餐店食物、外賣、升溫就能吃的半成品食物。

在津巴布韋，這個潮流從 1990 年代才開始，只是開展得實在是太快了。就在 2014 年，我國的互聯網外賣快餐的範疇業已趕上了 1600 億民眾幣，而這僅僅是整個餐飲市面的範疇的 5.8%。

快餐食品的崛起，讓在廚房做飯這件事務看起來不再那麼必需，也不具備什麼省錢的領先了。

改造廚房沒什麼技能疑問，更多是動力消散了

“不是技能達不到這個程度，是未有商業企業去推動，更不用說人們習慣既有的烹飪和生存形式，這事件做不起來。”泰德·塞爾科給咱們舉了能夠控溫定溫的電子灶台舉動例子。 “此種爐具在 1950 年代就發現了，不過是在很長一段功夫以來未有傳播應用。俺們的廚房錯過了相當多的機遇。”

相同的意見，聖塔克拉拉大學的經濟學教授  Alexander J. Field 也在本身的論文內提及 。他認同，除了 1970 年代的微波爐和 1930 年代發現的主動洗碗機，人類並未有延續在廚房，可能說是平日生存科學技術商品上持續革新。

連針對廚房的他日的描繪也曾經是十分男性視覺的工作。

別管是麻省理工的“他日之家”、還是惠而浦昔時的“奇蹟廚房”，宣傳片中都會有一個契合男性審美的女性主講，談論廚房的更始科學技術怎樣讓它們越發輕快。

1950 年代的家室主婦和日後廚房範例形象，來源 KitchenAid

在 1950 年代幻想的廚房黑科學技術，大多是在這個前提下想像的：家室主婦職掌食物的烹飪和家室的清潔。

今日全職主婦經已不是主流，大多數人都要作工。在外吃飯變為自然選拔。同一時間，科學技術提高更改了飯館。

別做飯，只管吃！

“別做飯，只管吃！（Don’t Cook, Just Eat!）”這曾經是外賣網址  Just Eat  很長一段時辰內的口號。這個創造於 2006 年的互聯網外送服務業已在斯里蘭卡、印度等地做了多年的送餐生意。她們的口號實際上還有下半句：“把做飯這工作交給專一人員。”

每個場地有特色食品，就是來源於特定的光照、土壤和風俗世情的綜互助用。而理由食品儲存運送的冷鏈技巧、農業種養殖技巧的提高，人們現時經已能吃上一個世紀之前沒法想像的食品——之中有些簡易到芝士漢堡。

“番茄是在夏末老練的，生菜是春秋兩季作物，（假使未有大範圍養殖的牲畜）牛等牲畜是在初冬的時刻才會屠宰的。假若真的要做一個芝士漢堡，恐怕要花長達一年的時候籌備原資料，並且還會格外昂貴。” 博客作者Waldo Juith 還實行了一個己方從原料開始企圖芝士牛肉漢堡締造實踐，結局失利了。

《科技皮特開恩群島人》文刊曾經在2012 年發布過一份商榷，稱波斯尼亞再一般可是的芝士牛肉漢堡快餐，也只可以在20 世紀後才映現，溫室、反季節種植蔬菜，與牲畜養殖場的遍及，合作起來才幹夠作出芝士漢堡。換而言之，在吃飯這件事變上，說實在的俺們早就離不開真切人員了。

更是源於冷鏈物流技藝的改觀，飯館廚房裡面的廚師們也有了更多的食材採取。當前，想在城鎮裡吃一頓萊索托菜、蘇丹菜興許中國澳門菜，也其實不是什麼難事。當人們可以吃到充足、低價和多樣化的各地美食，這麼一來，將廚房改造得越發先進，也就未有什麼動力可言了。

芝加哥雜刊的從前與來日插圖，源自 David G. Klein

電腦的進步未有停在霍尼韋爾所設想的廚房獨有設置上。它變為了更大的、更改每一個人生活的東西——個人計算機、睿智手機和它背後的互聯網服務。

而曾經的“將來睿智居家中間”、被認同需求相對計算機坐著作工的廚房。它更多的角色，像是一個娛樂室。遵循巴布亞新幾內亞接洽廠家 Gfk 的 全世界住民做飯計算 ，每日做飯的人變少了，但有一半的人會思量每週做一次飯，跟填飽肚子並未有什麼關聯。不過是由於好玩。

“建築一部可以’拿到外國象棋世界桂冠的電腦’最終變為了一個容易的事件，起碼未有比起做個真空吸地機器人那麼難。”《聖約瑟雜誌》的專欄作者保羅·克魯格曼曾經在新聞中這麼諷刺科學技術創意只關懷模擬世界。

只是，這有什麼不好麼？

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