春節過年必吃的年菜意義:
- 年糕:糕,諧音同「高」,因此年糕象徵「年年高升」。
- 魚:象徵「年年有餘」,在吃年夜飯時,所有菜色都可以吃完,唯獨魚肉不能吃完,才能讓你在新的一年裡能夠「有餘」。
- 發糕:取其諧音,象徵發財、高升,發糕上方通常會有明顯裂縫,人們認為發糕上頭的裂縫越大,則代表來年的富貴財運會更加亨通。
- 餃子:又稱「元寶」,由於餃子的形狀就像金元寶,象徵招財進寶、財源滾滾,有的家庭還會在其中幾顆水餃裡頭包進一枚硬幣,吃到硬幣的人,則代表來年會有好財運。
- 湯圓:取其「團圓」的意義,更是正月十五日元宵節必備的傳統代表食物。
- 丸子:丸子如同湯圓,同樣是取其「團圓」的意義,不過一般而言,有些家庭會在年菜中準備三種不同的丸子,不論是貢丸、香菇丸、或是魚丸等等,代表「三元及第」的祝福象徵。
- 髮菜:取其諧音,象徵「發財」。
- 白蘿蔔:白蘿蔔又稱「菜頭」,取其諧音,象徵「好彩頭」,蘿蔔糕也是同樣的象徵意義。
- 長年菜:長年菜指的是芥菜,或稱刈菜,由於早年農業時代,長工向地主租借土地栽種,在每年年終歲末時,剛好是芥菜收成的時間,長工們便可以拿著芥菜去換錢採買年貨好過年,剩下的,則可以拿來做成年菜佳餚,常見於春節除夕圍爐菜色中,後來則演變成象徵長命百歲的長年菜,既美味又營養。
- 雞:象徵「起家」,在年夜飯上的雞肉以全雞為主,包含雞頭和雞屁股,代表「全家福」、「全家團圓」。
- 火鍋:過年圍爐時,都會準備一鍋料多味美、熱騰騰的火鍋,代表「闔家團圓」。
- 鳳梨:鳳梨的台語諧音為「旺來」,象徵好運旺旺來。
- 橘子:象徵大吉大利。
- 蘋果: 象徵 平平安安。