有位旅遊經驗豐富，嚐遍世界各地美食的長輩曾經說：「在饒河街觀光夜市的眾多美食中，唯一一個讓我甘願排隊等待
的就只有胡椒餅。」
說起胡椒餅這玩意兒到底是打從哪兒來的？據說是遠朔自東漢班超出使西域的時代，當時各民族普遍食用牛、羊等肉餡包成的大餅。在中國的福州，用豬肉餡製作的蔥肉餅頗為盛行。1980年代起，這種餅皮酥脆，內餡多汁的「胡椒餅」美食開始在台灣風行起來。
至於胡椒餅是如何製作的呢？相信各家胡椒餅的專賣店都有獨門的配方。最基本的就是將綠蔥花剁碎，加入調好調味的豬絞肉，包入捏好的面皮，拿捏成圓滾滾的包子形狀，在表皮塗抹一點油，撒上胡椒粉與芝麻，放入已經燒得炙熱的圓柱形鐵桶內，蓋上鍋蓋烘烤十五分鐘，等店家持火鉗將餅夾出，就可買回去好好享用了。接著請您欣賞一下饒河街觀光夜市的福州美食「胡椒餅」錄影，有機會去體驗一下吧！