認識了牡丹花、梅花、蘭花與蓮花這四種中國傳統花卉後，接下來第五種是哪種花呢？這次要朝多元應用方面來談，提示是：「此物只應天上有」，您猜得到嗎？
厲害的曾老師一下子就說出答案了，原來是清雅馨香的花中仙友–桂花。
開著白色小花的桂花有個大家族，其中月桂開的花雖然也是白色的，但是兩者不太一樣：
碧玲老師說烹飪時會用到的bay leave就是月桂葉，它的葉子非常香，我們會使用月桂的樹枝和樹葉。古希臘時代，月桂是神聖的象徵，可以洗滌罪孽，傳說它是地球上唯一不會被雷劈的植物。此外，月桂也是勝利的象徵，所以勝利的人會在頭上戴月桂冠。
除了桂花和月桂，還有一種也是開白色的小花，在生活上常見的肉桂。
肉桂的枝幹的皮被用來做成Cinnamon肉桂粉，我們使用肉桂的樹枝、樹葉和樹皮的部分，至於桂花就只有花的部分被拿來利用。
桂花的種類很多，譬如開金色的花叫做：金桂；銀色的花叫做銀桂；紅色的花叫做丹桂。金桂的香氣最濃，銀桂次之，丹桂殿後。林老師說古人進京求取功名，登科稱為折桂。如果是折得丹桂就是高中狀元，折金桂代表取得榜眼，折銀桂則是拿到第三名的探花。
接著林老師介紹大家認識北京頤和園裡一株已經有一百三十年樹齡，如今還盛開的丹桂。
八年前我曾經到過北京的頤和園遊園賞景，也許曾經和這株百年老樹擦身而過呢？
碧玲老師指出下面桂花結籽的圖片是很罕見的，因為百分之九十五的桂花是雄性的，能夠親眼目睹表示運氣很好。您曾經看過嗎？
我想看到桂花結籽的圖片應該也會帶來好運吧！
這時林老師提到幾道用桂花做食材的菜餚，例如：桂花茶蝦、桂花涼菜、桂花鱸魚、桂花糕、桂花湯圓和桂花茶的冷飲與熱飲等。 哇！聽到這兒都不禁要流下口水來了！
林老師還唸了一首歌頌桂花的詩文，請您欣賞：
林老師說第六種花要來討論它的多方栽培的方式，提示：「水上輕盈步微月」，如此的曼妙優雅，她是哪種花兒呢？
這種花種在水裡，不但輕盈淡雅而且樸實無華，您猜到了嗎？
聰慧的韓老師馬上提出正確答案：水仙花。
林老師讓大家看水仙花的變種複瓣的水仙花，老師覺得還是單瓣的水仙花美麗，您覺得如何？
老師告訴我們因為水仙開花的季節在過年時，而且它有思念的含意，所以許多人家裡的供桌會擺上一盆水仙。
詩中的凌波仙子就是指水仙。 關於水仙的故事，中國有凌波仙子，西洋有納西索斯(Narcissus)，而水仙的英文名字就叫做Narcissus。
有老師提到水仙的花語是：自戀。林老師補充說明別的花開花時都抬頭向上，可是水仙花卻是低下頭來，好像那個自戀的Narcissus在欣賞自己美麗的姿態一樣。
碧玲老師接下來介紹水仙花的栽培方式：有土栽、沙栽和水栽，老師說水栽最常見，而且最能表現水仙花的飄逸優雅。
下面林老師讓大家看兩盆看起來幾乎一樣的盆栽：
老師說究竟哪一盆才是水仙？要等到它開花以後才會發現。因此有句歇後語說：「水仙不開花－裝蒜」。
這時老師提醒大家水仙花雖然很有靈性，看起來十分飄逸，卻有毒性，千萬不可以拿來泡茶飲用。
第七種是變化萬千的花，提示：「千古高風說到今」，具有高風亮節隨遇而安的個性的花究竟是什麼花呢？
有好幾位老師一下子就猜到了，答案是：花中的隱士－菊花。
上圖的菊花看起來一副富貴的模樣，老師接著又讓大家看看菊花優雅的一面：
菊花的種類非常多，世界上的菊花總共有一萬多種，在中國有三千多種。菊花一年四季都可以開花，因此有春菊、夏菊、秋菊和冬菊。
正因為菊花的品種繁多，所以它有各式各樣的面貌：
上圖的苦買菜是一種非常平凡的菊花，古人種來養鵝養雞，又叫做肥豬菜。 右邊的朝鮮薊也是菊花科，是一種可以食用的菜，林老師詢問大家是否知道它是哪種菜？果然有位園藝專家立即說出答案：Artichoke，真是超級厲害！還有熱心的老師馬上提供Artichoke的食譜給大夥兒參考，老師說一棵Artichoke可以食用的部分只有一點點，所以它又稱為貴族菜。
林老師接著講了一個關於詩聖杜甫的故事，據說杜甫在五十來歲時得了嚴重的肺病，當他流離顛沛離開四川夔州時，當地的老百姓用茼蒿和糯米粉加上鹹豬肉煮了一道菜請他品嚐，杜甫吃了後，讚不絕口。從此以後，茼蒿菜也稱為杜甫菜。
說完詩人的小故事後，林老師問大家：「菊花到底會不會掉落花瓣？」有種植菊花經驗的老師紛紛發表意見，有人說會，也有人說不會，真是眾說紛紜，碧玲老師笑說這個問題好像成了千古奇案。
因為菊花不落瓣的關係，它又被叫做「戀母之花」，即使凋謝了，也要留在枝頭上，所以會衍生「寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風中…..」的詩句。但是宋朝王安石寫過一首：「黃昏風雨過園林，殘菊飄零滿地金」的詩，他所描述的是黃昏風雨過後，遍地是飄落的金黃色菊花好像黃金一樣。蘇東坡湊巧看到王安石的這首詩，便寫下：「秋英不比春花落，為報詩人仔細吟」的詩來奉勸王安石下筆賦詩前，最好先仔細思考。不久之後，蘇東坡便被當時的宰相王安石貶到黃州去了。有一天，蘇東坡去朋友家，這才發現黃州的菊花落了滿地。於是，林老師提供大家一個比較中肯的答案就是：少數的菊花會落瓣，大多數的菊花不會落瓣。我覺得宰相王安石如果真的為了菊花落瓣與否的芝麻小事遷怒蘇東坡未免氣量太過狹窄了！
林老師說到菊花時，提起了一位詩人雅士陸游，他把剪下的菊花曬乾後，塞到枕頭裡，「收菊作枕」。聽說睡這種枕頭可以養肝明目，還可以治療頭昏目眩呢！
介紹完菊花枕，林老師和大家分享一張世界菊花展展出的非常特別的菊花圖片：一棵菊花用接株的方式長出了一百五十多種不同的花。
最後登場的第八種花是哪種花呢？ 林老師強調這樣的花有個「數大是美」的特徵，提示是:「春城無處不飛花」，您猜得到嗎？林老師解說這種花是春天的花，它不但會成為目光的焦點，也是少數影響西方園林的花。
楊老師和徐老師都很快地寫出標準答案:杜鵑。
碧玲老師說除了灌木杜鵑，還有喬木杜鵑，一叢叢的杜鵑花看起來果然十分熱情艷麗呢!
老師又說杜鵑花的壽命很長，下面這株是有千年樹齡的杜鵑樹。
下圖是和杜鵑花同名的杜鵑鳥：
林老師告訴大家杜鵑這種寄生鳥會把蛋下在別人的巢裡，讓別人來養，杜鵑寶寶食量大，長得很快。當杜鵑鳥長大後，甚至會把別種鳥的寶寶踢到巢穴下。老師說杜鵑鳥的品格不高，我覺得牠簡直是「恩將仇報，忘恩負義」的鳥。不過，因為杜鵑鳥會吃害蟲，所以被歸類為有益人類的鳥類。
您瞧體型比較嬌小的大葦鶯正在餵食比牠壯碩的杜鵑寶寶，真是罕見的現象。這時，有與會老師提出「杜鵑泣血」的說法，林老師就加以說明。因為杜鵑口腔的表皮和舌頭都是紅色的，看起來好像是在流血，所以才會有「杜鵑泣血」的說法。
林老師接著介紹有杜鵑花城美譽的台灣大學，老師說台大從校門口到圖書館一百多公尺都種了美麗的杜鵑花，您看這一大片杜鵑花海是不是令人看了心花怒放呢？
除了台大的杜鵑花城，每逢杜鵑花季，陽明山上滿山遍野的杜鵑花海更是招來人山人海的賞花客。
如果您想欣賞品種不同的高山杜鵑，那就要登上玉山或是合歡山了。
下面出現的川藏百里杜鵑綿延五十公里長，林老師覺得這樣壯觀的杜鵑花林只能用不可思議來形容，真是奇妙極了！
林老師提到古時候的詩人很少寫關於杜鵑花的題材，那是因為杜鵑花大多數長在四川、西藏和貴州的西北部，住在繁華都城的百姓無法親眼目睹杜鵑花盛開的奇觀。
川藏百里杜鵑的景色美不勝收，令人陶醉，因而博得「地球的彩帶」與「世界的花園」的美名。許多園林專家更是不遠千里，慕名來此採擷不同品種的杜鵑呢！
之前林老師曾經提過杜鵑花對西方的園林有很大的影響，缺少了它，園林的風采將大為失色。下圖華盛頓特區國家公園的園林裡種有一整片的中國杜鵑花，請您欣賞:
介紹完中國傳統的八種花卉後，林老師建議大家可以選擇其中幾種讓學生親自體驗，不論是花卉的茶飲，還是花卉的摺紙或是剪紙，藉著動手做的機會，孩子們一定會提高學習的興趣，加深習得的印象。
譬如讓學生們品嚐菊花茶的滋味：
貼心的林老師提供了相關的網站供大家參考：
以上是由淺入深的摺紙與剪紙範例，林老師提醒大家要看學生們的年紀與能力來挑選適合他們程度的習作。
接著，禮貌週到的林老師打出一張投影片:
沒錯！ 這場內容精彩的講座尚未結束，只是不知不覺又到了夜闌人靜的時刻，讓我們在這兒暫時告個段落，下回再繼續吧！感謝林老師費心準備豐盈精美的花卉佳餚，我相信與會的老師們都深刻感受了中國傳統的花卉之美，有機會時別忘了扮演一名愛的使者，將中國傳統的花卉之美發揚光大吧！