好友黃老師是位消息靈通的採購達人，有一天她很興奮地打電話給我：「你知道嗎？Lucky 超市的鮭魚大特價，野生的鮭魚一磅才賣$1.99，下個星期二前都特價，趕緊找時間去買吧!」

       第二天週末中文學校上課時，黃老師就帶來一小盒的自製鮭魚鬆請我品嚐。我一吃，果然味道十分鮮美，讓我也興起動手做鮭魚鬆的念頭。

      沒想到隔天早晨趕到超市時，特價的野生鮭魚都賣光了。店員說:「明天早上十點再來吧！」

      星期一早上，我趕緊到住家附近的超市報到，本來想多買幾條，卻被告知：「特價鮭魚數量有限，一人限購一條。」因為黃老師還想再買幾條鮭魚製作鮭魚鬆寄給外地的女兒，我就打電話通知她快來「補貨」。等黃老師到了超市，我們央求店員多賣一條，無奈碰到鐵面無私的把關者，黃老師不死心，她說她要找朋友幫她再買一條，我就帶著那條得來不易的鮭魚先回家開工，動手做鮭魚鬆。

       首先，我把包好的一整條鮭魚，切成六大塊。 

         退冰後，放到電鍋蒸熟，冷卻時，把鮭魚的魚刺和骨頭剔除。接著，加兩湯匙沙拉油入鍋子，等油鍋熱了，把整條鮭魚的魚肉放進鍋子攪拌，我買的這條鮭魚將近五磅，我放了兩湯匙砂糖，四湯匙醬油，用中火拌炒約十來分鐘。

         炒過後，我把鮭魚分成兩盤，放入華氏225 度的烤箱，烤了一個半小時，然後關掉電源，讓鮭魚鬆藉著餘溫繼續「烤」。

          最後等鮭魚鬆涼了，裝入乾淨的玻璃瓶中，一條鮭魚做成的鮭魚鬆大約可以分裝到兩個玻璃罐中，挺不錯的! 

       自製鮭魚鬆是好友黃老師的點子，方法簡單，最重要的是保證新鮮，吃得安心。自用餽贈兩相宜，您想試試看嗎？